タイ・グリーンカレー;)／Thai Green Curry

タイのグリーンカレーです。

ずっと前に、日本でも流行ったよね～

タイの人たちって、お料理上手が多い！

レッドカレーは作り方をちゃんと教えてもらったけど、今日はグリーンで♪

グリーンカレーも、レッドカレーも、ペナンカレーも全部

ちゃんとカレーペ―ストがそれぞれ売っています♪

自分でペ―ストも作れるけど、10種類状の香辛料や調味料、ハーブを
取り揃えるなんて無理だからしないけど！
あの緑色は、どうやら緑色の唐辛子からきているみたい。

定番で入っている具材は、なすとチキンかな。あとタケノコ。

あと、意外に砂糖の量も多い！
タイ料理って自分で作ると分かるけど、砂糖すごく使うの。

ココナッツミルクでやさしい味なのにスパイシー♪

カレーペ―ストにたくさんの種類の香辛料がいっぱい詰まっているから、

ほんとに香り高くておいしいよね～！

アメリカにはタイの方、いっぱいいるよ～

びっくりしたのが、みんなそろってカレーあんまり食べないって言うんだよね。

日本にいた時は、タイと言えば、グリーンカレーとトムヤムくらいしか知らなかったけど、

今のところの私のお気に入りは、パッタイ、キーマオ、タイフライドライス、
バジルビーフ、フライドヤムウーセン、トムカーガイ、そしてタイサラダ。
いっぱいありすぎ～♪

Thai cuisine is so aromatic and spicy.

This color comes from green chili. Originally it's so hot though, 

you can adjust it to reduce the amount of curry paste.

One of my favorite Thai dish;)

名古屋娘の手羽先;)／Nagoya style Chicken wings

いつ作っても好評な手羽先♪

もうずいぶん前だけど、名古屋手羽先が流行ったとき、へ～そうなのか、

名物なんだ～と思ったっけ。

今日はにんにく醤油ベースのタレに前の日からつけ込んでおいたよ。

揚げるのではなく、オーブンで焼いてヘルシーに。

一晩つけると、間違いなく味がしみるから楽だよね～♪

皮はパリパリ、中はジューシーに仕上がった！

でも若いコは、あの油で揚げたオイリージューシーなのが大好きだよね～！笑

私もたまにあのオイリーを欲してしまうけど。

そういや、前に住んでいたところの近所になんでもチキン屋があって、

チキンウィングが10本で＄６とかだったな。手羽先＋手羽中が一本になってるの！

それにケチャップとマヨをつけるというごてごてさ！

おいしいんだよ～笑

タレにはちょっと甘みをいれておいた。お肉も柔らかくなるし、

味も深みがでるもんね！

This is chicken wings in Japanese style. 

I would say this is one of Nagoya's local food;) 

Always they are deep fried but I gullied them in the oven this time.
Healthier!

ブルーベリー・クリームチーズ・コーヒーケーキ;)／Blueberry Cream Cheese Coffee Cake

まさにこの写真にあるような、上にクラム（ポロポロした生地）がかかっている

ケーキが急に食べたくなって作りました♪ いつも急にくる、笑

クラムってただバターと小麦粉を混ぜただけで、かんったんなのに、

見た目のおいしさは数倍上がる気がします。

ブルーベリーもクリームチーズ大好きだし、ほんのりな甘さでおいしい♪

生地にヨーグルトも入っているのでしっとり系です。

一番下に生地、その上にクリームチーズの薄い層、そしてブルーベリーをお砂糖で
煮たものをかけて、周りにクラムがまぶしてあります。
そんな感じで３～４層構造になっています。

泡立てる必要がないので、思うよりはかなり簡単。混ぜればいいんですよねー。

こちらではいつでも生のブルーベリーが手に入るから、ほんとうれしい。

このケーキは冷凍物でもちゃんとできま～す。

コーヒーケーキとは、コーヒーとともにいただくスイーツの事♪

コーヒーが入っているわけではないんですね～。

前に、ホームステイ先のママが、コーヒーケーキがあるから食べてねって言ってくれた時、

”これ、ぜんぜんコーヒーの味しないし！”って思った事があったけ;)

なつかしい！

余談だけれど、写真がうまく撮れるようになりたい熱は続いています。
好きだなって思う写真が撮れると、すっごくうれしいし、見るたびうれしい♬
学校行くほどじゃないけどさ、写真学びたーい:) 

I didn't know what coffee cake meant when I had it at the first time.

I was like, "what!? I wasn't able to feel the flavor of coffee.  

Wait, the other one was must be somewhere." lol 

A good memory.

煮込みこってりハンバーグ;)／Simmered Hanbagu for Dinner

 冬に一回はやろうと思っていた煮込みハンバーグ。

こってり感が出ていい感じに出来てうれしい♪

デミソース等もなかったので、ハンバーグを焼いた時に出たジュースに

小麦粉と、コンソメとかウスターソース、ちょっとお醤油などをいれて適当に仕上げ。

５分程度煮込んで、ハンバーグがよりふっくらに♪

添えたのはマッシュポテト。ソースつけて食べるとおいしいよね！

これは牛肉だけでつくったんだけど、ふと思うと、こっちでは合挽ミンチがないな。

鶏ミンチもあまり見ない、でもターキーミンチはいつもあるよ。

サラダは冷蔵庫にあったもので。買い出しいかなきゃなー。

にんじんとパクチー、マスタードグリーンという、ちょっとぴりっと来る野菜。

日本のカラシナよりも、もっと葉っぱの部分がでかいです。

オリーブオイルとバルサミコで。にんじんが甘くておいしかった♪

デザートは日本からのバームクーヘン♪

アメリカにあるのかな、これ。ない気がする。

キャラメル味でおいしかったよー！昔っから好きなんだ♪

自分で作った事もあるけど固かった、笑

あのしっとり具合は難しい。それよか時間がめっちゃかかった！

焼いて、かけて転がし続けるんだもん。大変だよ。

Hanbagu;) is Japanese style beef "kind of" steak.

We sometimes use the mixture of ground beef and pork as well.

It looks like thick beef patties;) I would say triple thicker!

Very popular dish especially for kids.

朝定番のサラダご飯♪そしてみずみずしいサラダも;)／Rice Bowl with Salad plus Fresh Green and Red Salad

朝、ごはんが食べたくなるとき。

このサラダご飯も定番中の定番です。
これを1/4に切ったのりで巻きながら食べるのも大大大好き。

きっと私、すし飯ってやつが好きなんだよね♪

母がすしのこを送ってくれたので、まぜるだけで出来る！
アメリカに来るまで、すしのこの存在知らなかったな。

レンジで作るふわふわ卵焼きと、ロメインレタス、ラディッシュ、玉ねぎ、アボカドが

お決まりです。これにマヨを少々混ぜるだけ。

この日はなぜかアボカド入れ忘れ。ぼーっとしてたんだろうな〜

そしてお次はすーっごくみずみずしいサラダ。

こちらに在住の食通おじさまもおっしゃっていましたが、アメリカの野菜っておいしい。

買いたてはまさに、みずみずしいって感じ。で、味が濃くてアクが少ない。と思う。

スーパーや行く日によっては、大丈夫かなこれってのもあるけど。

トマト、パプリカ、ロメインレタス、イタリアンパセリ、赤玉ねぎ。

塩コショウ、オリーブオイルで十分以上においしい♪

ドレッシングかけないと野菜が食べられなかったコも、このサラダモリモリ食べてた！

野菜がおいしいってうれしい♬

It's different from rice salad. More rice:)

I often cook this rice bowl when I want rice in the morning.

I use sushi rice for it. Looks colorful and testes great.

Vegetable in America is so good. Love veggie!