シェパーズパイ♪挽き肉とマッシュポテトのコラボ;)／ Shepherd's Pie

挽き肉と、マッシュポテトの２層からなるオーブン料理です。

元はイギリス料理かな。

超簡単だけど、おいしいよ～！

生の挽き肉+セロリを先にオーブンで調理して、火を通し、

それからマッシュポテトを詰め込んで焼き目がつけば出来上がり♪

私は挽き肉の中に、隠し味で鶏ガラスープの素を混ぜ込みます。これコツ！

今日はセロリも粗みじん切りにしていれてみました。ブロッコリーも。

焼いたセロリってすっごくいい旨味が出ますよね～♪

見た目はただのイモなのに、中になにか入っているのってなんかうれしい♪

ミックスベジを入れる人もいるな～。私は入れるならコーンだけがいいな、笑

ハンバーグの残りとかがあれば、それにポテトをかければもっと簡単に。

ジューシーさに、ちょっと欠けちゃうけどね:) でも十分！

チーズをかけてももちろんおいしいですよ～。焼き目も早くつくし。

今回はかけなかったんですけどね。

肉とポテトの組み合わせは、いろんな料理になるからおもしろい;)

It's beef pie with mashed potato topping.

Very easy. Your oven helps you a lot!

If you have leftover that made of ground beef, you can use it!

Much easier!

モンゴリアン・ビーフ♪でもモンゴル料理じゃないの;)／Mongolian Beef

これは立派なアメリカン・チャイニーズ料理です♪

モンゴルは一切関係なしなんです～笑

確かジンギスカンも、モンゴル料理じゃないんだっけ。

モンゴル人って、肉をすっごく食べるから、

てっきりモンゴルの味なんだと思い込んでいたんだけど。

基本的にはいわゆる甘辛っぽい味。

いろんなレシピがあるだろうけど、にんにくもショウガも使い、

お酢も入れて、お酒も入れました。ホイシンソースも入れてみた。海鮮醤ね。

野菜はだいたい玉ねぎとネギが使われています。

甘辛にちょっと旨味が加わった感じかな。

そういえば、モンゴルつながりで。

モンゴルの人って普通に手打ち麺つくるの！

友達が、まるで稲庭おうどんのような麺で作られた焼うどんぽいのを

ランチに持って来てて、ちょっともらったらシンプルでおいしかった。

モンゴルの方の味付けの基本は塩みたい。で、それが手打ち麺と聞いてびっくり！

その場にいた20歳くらいのコも、めんどうだからからしないけど作れるよ、って。

モンゴル女子はすごいなって思った！

I didn't know that Mongolian beef isn't from Mongol.

I know there is lots of food that has some countries' name 

but doesn't come from that countries. 

Wiki says "mongolian" in this dish is misleading, means like "exotic". haha.

朝食用オレンジバナナブレッド♪ライ麦フレーク入り;)／Orange Banana Bread with Rye Flakes

バナナブレッドはとてもクラシックなアメリカの焼き菓子です。

材料も特別なものはいらないし、なにより簡単。

作る事にはまったのは、もう10年も前の事だと思う。

うちのパウンド型はバナナブレッドのためにあったようなものになっていたな～

今回はバナナブレッドのレシピを基本に、オレンジの皮を足してオレンジ風味に。

それにライ麦フレークを加えてあります。

下に写真があるんだけど、ライ麦を乾燥させてつぶした感じですね。

わ～ライ麦のフレークもあるんだって感激して、わりと大量購入しちゃって。

その時の想像では、朝食用のクッキーの中にでも入れようと思ってワクワクだったのだけど、

いざ、何かレシピでもあるのかしらと思ったら、ない。

どうやら、シリアル的に食べたり、ミルクで煮てオートミール的に食べるのが主流の様子。

そして初めて作ったのは、ライフレークが生地の水分を吸収しつくして、

へんなのになった、笑　すっごい変なの。食べれるけど変！

２回目はそうならないように考えて、初めからライフレークをアーモンドミルクに

つけこんでから使いました。バッチリな配合でうまくいったよー！

砂糖は使わなかったの。そのかわり、まーっくろになったバナナを使用♪

朝食用には十分な甘さです。これが若いバナナだとぜんぜんうまくいかないんだよね！

あ！バターの代わりにピーナッツバターを使ったんだった。これも砂糖なし♪

もともと粗刻みなピーナッツが入ってて、意外ないい感じを出してくれました;)

I loved to bake banana bread 10ish years ago.

Still like it though, I hadn't been baked it for a long time.

I added rye flakes. That annoyed me last time. They absorbed all wet.

I was so glad I soaked them into almond milk, the ratio was perfect!

カリフラワーとポテトの２種チーズ焼きと、豚肉サラダ;)／Grilled Cauliflower and Potatoes with Two Kinds of Cheeses, Salad with Pork

まずはチーズ焼き♪

使ったチーズは、ゴーダチーズとクリームチーズ。

種類の違うチーズを使うと、味も２種類楽しめる♪

クリームチーズって、写真では白い塊で見えますが、こうやって

焼いても溶けないんですよ～。意外ですよね。とろとろになっちゃいそうなのに。

使った食材は、カリフラワーとポテト、アスパラ、赤玉ねぎ、乾燥バジルです。

オーブンにいれれば待つだけ→そしておいしいっていうのはうれしい♪

豚肉のサラダ♪

こうやって、豚肉と野菜をサラダのようにいただくのも好きです。

今日は、クリーミー系のドレッシングで和えてあります。

にんじんと赤キャベツの色の対比がすごいけれど、

色素たっぷり＋豚のビタミンBで身体にいい気がする～

あとはガーリックトースト。

これ止まらないよね！

にんにくはバケットの表面によくこすりつけています。

バターではなくオリーブオイルのガーリックトースト;)

チーズ焼きの横に入れておけば出来るんだから、一石二鳥感覚♪

おいしかった♪

I prefer red cabbage to green one.

I actually don't buy it often but whenever I buy it, it lasts long.

Finish whole one by myself is kinda hard. 

Should I make pickles like one of my friends?

タイ・グリーンカレー;)／Thai Green Curry

タイのグリーンカレーです。

ずっと前に、日本でも流行ったよね～

タイの人たちって、お料理上手が多い！

レッドカレーは作り方をちゃんと教えてもらったけど、今日はグリーンで♪

グリーンカレーも、レッドカレーも、ペナンカレーも全部

ちゃんとカレーペ―ストがそれぞれ売っています♪

自分でペ―ストも作れるけど、10種類状の香辛料や調味料、ハーブを
取り揃えるなんて無理だからしないけど！
あの緑色は、どうやら緑色の唐辛子からきているみたい。

定番で入っている具材は、なすとチキンかな。あとタケノコ。

あと、意外に砂糖の量も多い！
タイ料理って自分で作ると分かるけど、砂糖すごく使うの。

ココナッツミルクでやさしい味なのにスパイシー♪

カレーペ―ストにたくさんの種類の香辛料がいっぱい詰まっているから、

ほんとに香り高くておいしいよね～！

アメリカにはタイの方、いっぱいいるよ～

びっくりしたのが、みんなそろってカレーあんまり食べないって言うんだよね。

日本にいた時は、タイと言えば、グリーンカレーとトムヤムくらいしか知らなかったけど、

今のところの私のお気に入りは、パッタイ、キーマオ、タイフライドライス、
バジルビーフ、フライドヤムウーセン、トムカーガイ、そしてタイサラダ。
いっぱいありすぎ～♪

Thai cuisine is so aromatic and spicy.

This color comes from green chili. Originally it's so hot though, 

you can adjust it to reduce the amount of curry paste.

One of my favorite Thai dish;)